Indonesia kaya akan berbagai macam jenis makanannya. Banyak pulau hingga membuat kaya akan resep khas tanah air dari sabang sampai Merauke. Begitu juga dengan resep masak khas daerah masing yang begitu beraneka ragam. Salah satunya adalah resep masakan khas jawa barat. Jawa barat memiliki banyak sekali makanan khas yang sangat enak untuk dimakan. Mari kita bahas 4 resep masakan khas jawa barat diantaranya sebagai berikut:
- Karedok
Bahan sayuran yang dipotong:
- Kacang panjang
- Mentimun
- Daun Kemangi
- Daun Selada
- Terong lalap
- Tomat
- Toge super
- Kol
Bahan bumbu kacang yang dihaluskan:
- 300 gr kacang oven atau goreng
- 350 ml air hangat, sesuaikan dengan selera kekentalannya
- 6 bawang putih, goreng sebentar
- 9 cabe keriting, goreng sebentar
- 3 cabe rawit, goreng sebentar
- 65 gram gula jawa, sisir halus
- 2 sdt garam
- 2 blok terasi
- 4 cm kencur
- 2 jeruk limau, peras ambil airnya.
Langkah – langkah masak:
- Kamu dapat menggunakan blender, chopper atau uleg secara manual untuk menghasilkan bumbu kacang yg lembut.
- Campurkan dengan bahan sayuran – sayuran mentah tadi yang sudah dipotong.
- Aduk sampai rata.
- Sajikan dengan nasi hangat dan emping atau kerupuk kanji akan lebih nikmat.
- Selamat menikmati .
- Nasi Tutug Oncom
Bahan – bahan:
- 2 kotak oncom, cabik-cabik menggunakan garpu
- 3 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2,5 cm kencur
- ½ sdt terasi bakar
- Garam sesuai selera.
Langkah – langkah masak:
- Panggang oncom beserta bumbu – bumbu kecuali kencur, sampai mengering. Kemudian sisihkan.
- Tumbuk bumbu – bumbu tadi hingga halus dan campurkan dengan oncom. Lalu aduk dengan nasi hangat.
- Nasi tutug oncom siap disajikan dapat disantap dengan ayam goreng, ikan asin tidak lupa tahu dan tempe beserta sambel.
- Selamat menikmati.
- Sate Maranggi
Bahan – bahan sebagai berikut:
- Daging sapi 250 gram
- Daun pepaya secukupnya
- Parutan buah nanas (optional)
Bahan – bumbu:
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt air asam Jawa
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt lada
- 4 siung bawang putih dihaluskan
- 1/2 sdm minyak goreng
Langkah – langkah memasak:
- Campur semua bumbu, aduk – aduk hingga semua rata.
- Potong daging seukuran kotak, bungkus dengan daun pepaya agar lebih empuk atau menggunakan parutan buah nanas (opsional).
- Masukkan daging dalam campuran bumbu. Aduk hingga merata kemudian diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap dengan sempurna.
- Siapkan tusuk sate kemudian tusukkan pada daging yang telah dimarinasi.
- Siapkan panggangan, bakar sate sampai matang.
- Sajikan dengan irisan bawang merah atau cabai dan kecap manis (sesuai selera). Dimakan dengan nasi hangat lebih terasa nikmat. Selamat mencoba.
- Tahu Gejrot
Bahan:
- Secukupnya tahu pong
- 3,5 keping gula merah
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdm kecap manis
- 1,5 jempol asam jawa
- 400 ml air
Bahan – bahan yang di uleg:
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 buah cabe rawit hijau
Langkah – Langkah memasak:
- Campurkan gula, air, garam, kecap manis, asam jawa, masak dipanci hingga mendidih. Tunggu sampai gula larut dan agak kental, angkat lalu saring dan biarkan sebentar, dinginkan.
- masukan bahan – bahan yang di uleg kasar campurkan ke larutan gula yg sudah dingin, aduk hingga rata.
- Potong-potong tahu pong kecil – kecil, kemudian taruh di piring saji, siram dengan kuahnya.
- Sajikan, selamat mencoba.